Wie funktioniert ein Entsafter ?

Ein Entsafter funktioniert im Allgemeinen so, dass er Säfte aus Obst, Gemüse, Gräsern oder Kräutern gewinnt. Die Saftgewinnung entsteht durch unterschiedliche Methoden:

Pressen
Quetschen
Schleudern
Dampf

Genauer kann man die Funktion des Wortes „Entsafter“ erst einmal nicht beschreiben, da die Entsafter in 3 Hauptkategorien eingeteilt sind und man dafür diese unterscheiden muss.

Die 3 Kategorien der Entsafter:

Saftpressen 1.1. mechanische Zitruspresse (auch elektrisch erhältlich) 1.2. elektrische Saftpresse/ Entsaftpresse (auch genannt „Slow Juicer“) mit einer speziellen Presswalze oder ein/ zwei Press-Schnecken oder auch Wellen genannt. (auch mechanisch erhältlich)

Zentrifugalentsafter

Dampfentsafter

Zu 1.1: Die Zitruspresse ist das einfachste und auch günstigste Gerät um frischen Fruchtsaft selbst herzustellen. Die Zitruspresse wird meist manuell, mit der Hand bedient. Die gewünschte Zitrusfrucht (z.B. Orange, Zitrone, Mandarine, Pampelmuse, Grapefruit, Limette,…) wird halbiert und mit der Hand auf einen Kegel, der über scharfkantige Rippen verfügt gepresst und hin und her gedreht. Eine Zitruspresse gibt es auch als elektronisches Gerät.

Zu 1.2: Die Saftpresse/ Entsaftpresse (auch genannt „Slow Juicer“) ist eine höher entwickelte Saftpresse, die mit einer speziellen Presswalze oder ein/ zwei Press-Schnecken, die mit nur 50 bis 110 Umdrehungen in der Minute das Obst und Gemüse in Teile bricht und anschließend ausquetscht. Der entstehende Saft und die übrigbleibenden Rückstände (Trester) werden in zwei getrennte Auffangbehälter gesammelt.

Zu 2.: Bei dem Zentrifugalentsafter dreht sich eine Reibscheibe sehr schnell und zerkleinert somit alle Gemüse- und Obstsorten. Durch die schnelle Rotation mit rund 10.000 bis 15.000 Umdrehungen pro Minute fliegt es wegen der Zentrifugalkraft (Fliehkraft) gegen ein Edelstahlsieb und wird ausgepresst. Daher auch der Name dieses Entsafters „Zentrifugalentsafter“.

Zu 3.: Bei dem Dampfentsafter handelt es sich um eine etwas ältere Methode des entsaften. Dabei stehen 2 Töpfe die übereinander gestapelt sind auf dem Herd. Im untern Topf befindet sich Wasser, welches erhitzt wird, durch den aufsteigenden heißen Dampf platzen die Pflanzenteile des Obstes oder der Früchte im darüber befindlichen Topf auf. Somit entsteht der Fruchtsaft, welcher sich vom Fruchtfleisch, den Kernen und den Stielen entfernt.